Lapin au Beaufort


Pour 6 personnes Temps de préparation : 30mn. Temps de cuisson : 1h40

Préparation

Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches. Remplissez un plat à gratin, arrosez de crème fraîche et poivrez.
Enduisez le lapin de moutarde aux herbes. Enroulez les morceaux avec les tranches de lard fumé. Déposez-les dans le plat et posez dessus les rondelles d’oignon.
Recouvrez la préparation d’un papier d’aluminium et enfournez à 220°C pendant 1h30.
Sortez le plat du four et couvrez-le de lamelles de Beaufort. Remettez à gratiner et servez dès que le Beaufort a pris une belle couleur dorée.

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